Soun tumis udang cantik sekaligus lezat: soun bening terserap kuning bumbu, udang merona melengkung rapi, nikmat panas maupun dingin.
Bahan-bahan
- Soun kering 200 g
- Udang segar 250 g
- Bawang putih cincang 2 siung
- Kcap asin 2 sdm
- Gula 1 sdt
- Daun bawang, merica bubuk
Cara membuat
- Rendam soun air dingin 15 menit, potong, tiriskan.
- Udang kupas, sayat punggung buang urat, marinasi garam merica 10 menit.
- Tumis bawang putih harum, masukkan udang sampai melengkung merah, angkat.
- Di wok sama masukkan soun, tambah kecap, gula, aduk cepat 2 menit.
- Masukkan udang kembali, tabur daun bawang, aduk rata, tambah merica, matikan api.
Jangan rendam soun dengan air panas – soun akan lembek dan menggumpal saat ditumis; air dingin cukup membuat lunak tetap kenyal.
Pertanyaan umum
Soun tumis jadi kering perlu tambah apa?
Tambahkan 1-2 sdm air atau kaldu di tengah menumis, aduk cepat agar soun menyerap rata tanpa lengket
