Mi saus tiram adalah mi kering pekat: saus tiram berkilau menyelimuti setiap helai mi kuning, bersama sayuran hijau dan bawang goreng.
Bahan-bahan
- Mi segar 300 g
- Saus tiram 3 sdm
- Gula 1 sdt
- Minyak 1 sdm
- Sawi hijau atau pakcoy
- Bawang goreng, minyak wijen
Cara membuat
- Rebus mi matang sempurna, tiriskan, aduk sedikit minyak.
- Celup sayuran air mendidih bergaram 30 detik, tiriskan.
- Campur saus: tiram+gula+2 sdm air rebusan mi, panaskan ringan hingga larut.
- Aduk mi dengan saus hingga setiap helai berkilau.
- Tata sayur di atas, tabur bawang goreng, beberapa tetes minyak wijen, aduk dan sajian segera.
Air rebusan mi adalah pelarut ideal untuk menipiskan saus tiram – garam alaminya menyeimbangkan rasa tanpa tambahan garam.
Pertanyaan umum
Bisa ganti saus tiram dengan apa?
Saus jamur atau kecap manis pekat, tetapi akan kehilangan rasa manis laut khas; kalau pakai, tambahkan sedikit gula
