Sapi tumis lada hitam membuat makan keluarga terasa istimewa tanpa memakan waktu: daging lembut berkuah, saus lada hitam harum tajam, lahap dengan nasi hangat.
Bahan-bahan
- Daging sapi tenderloin 300 g
- Lada hitam ditumbuk kasar 1 sdm
- Kcap asin 2 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Soda kue 1/2 sdt
- Paprika 1 buah, bawang bombay 1/2
- Bawang putih cincang 3 siung
Cara membuat
- Iris daging, marinasi soda kue 15 menit lalu bilang ringan, keringkan; marinasi lagi kecap, lada, 1 sdm minyak.
- Tumis bawang putih di minyak panas, tumis daging cepat 1 menit hingga berubah warna, angkat.
- Tumis paprika dan bombay 1 menit, masukkan daging kembali.
- Tuang saus lada hitam (lada+kecap+saus tiram+air+sedikit maizena), tumis 30 detik hingga mengental.
- Tabur lada segar dan minyak wijen, matikan api, sajikan segera dengan nasi hangat.
Soda kue adalah rahasan restoran untuk daging lembut seperti sutra – 1/4 sdt untuk 300 g daging, marinasi 15 menit lalu cuci bersih.
Pertanyaan umum
Tanpa soda kue bagaimana agar daging lembut?
Marinasi dengan nanas atau kiwi halus 20 menit – enzim alami melunakkan serat daging; atau iriskan lebih tipis dan tumis api sangat besar
