Kue bulan salju adalah versi modern tanpa oven: kulit lembut dingin dari tepung ketan panggang, isian krim atau teratai, disimpan kulkas dan nikmat sepanjang musim panas.
Bahan-bahan
- Tepung ketan panggang matang 100 g
- Susu segar 160 ml
- Gula 30 g
- Mentega lunak 20 g
- Isian teratai atau kacang hijau 300 g
- Sedikit bubuk matcha untuk warna (opsional)
Cara membuat
- Campur tepung+gula+susu+mentega menjadi adonan lunak halus, diamkan 30 menit.
- Bulatkan isian 25 g per buah.
- Bagi kulit 25 g per buah, pipihkan bulat, bungkus isian, rapatkan tepi.
- Balur tepung kering, tekan di cetakan membentuk pola.
- Simpan kulkas 2 jam sebelum dinikmati; tahan 3-4 hari.
Tepung kering adalah tepung ketan yang sudah dipanggang matang – beli jadi paling praktis; buat sendiri panggang api kecil 15-20 menit hingga matang harum.
Pertanyaan umum
Kulit lengket di tangan kenapa?
Adonan terlalu basah atau tangan tidak dibalur tepung kering; taburkan tepung kering di telapak sebelum membungkus isian langsung beres
