Bubur biji teratai kurma adalah hidangan manis bergizi yang akrab di dapur utara: biji teratai pulen, kurma manis lembut, dimasak sirup bening – hidangan penenang yang dipercaya para ibu dan nenek.
Bahan-bahan
- Biji teratai segar atau kering 150 g
- Kurma merah 10 buah
- Gula batu 50 g
- Air 1 liter
- Lengkeng atau bunga teratai kering (opsional)
Cara membuat
- Rendam biji teratai kering 2 jam, buang inti hijau bila masih ada; cuci kurma bersih.
- Didihkan air, masukkan biji teratai rebus api kecil 30 menit.
- Tambahkan kurma, rebus 15 menit hingga biji teratai pulen lunak.
- Tambahkan gula batu, masak hingga larut, sesuaikan kemanisan.
- Nikmati panas atau dinginkan kulkas 1-2 jam untuk versi dingin yang sama nikmatnya.
Inti biji teratai pahit tetapi efek menenangkannya kuat – kalau tidak takut pahit, sisakan beberapa butir demi makna obat manis yang asli.
Pertanyaan umum
Biji teratai kering tidak kunjung lunak?
Biji lama atau rendaman kurang; rendam minimal 2 jam atau air hangat 1 jam, atau pressure cooker 15 menit
