Hotpot iga adalah hotpot keluarga yang mengenyangkan: iga direbus lunak dalam kuah asam pedas ringan, bersama sayuran dan jamur – sekaligus hotpot dan sup yang melimpah.
Bahan-bahan
- Iga babi 700 g
- Tomat 3 buah atau cuka 2 sdm
- Air 2 liter
- Jahe, bawang, cabai segar
- Sayuran hijau, jamur, tahu untuk dicelup
- Garam, gula, merica
Cara membuat
- Celup iga air mendidih 5 menit, cuci bersih.
- Rebus iga dengan jahe dan air api kecil 50 menit hingga lunak.
- Tambahkan tomat potong, cabai segar, bumbui garam, gula, cuka.
- Pindahkan ke panci hotpot, pertahankan mendidih pelan.
- Celup sayur, jamur, tahu di meja; habiskan iga lalu gunakan kuah untuk memasak mi atau bubur.
Iga yang direbus cukup waktu akan lepas dari tulang dengan mudah – kalau harus dipaksa berarti belum lunak, tambah 15 menit lagi.
Pertanyaan umum
Pakai iga tua bisa?
Bisa tetapi rebus 20-30 menit lebih lama; iga muda lebih cepat lunak dan lebih manis, prioritaskan kalau ada
