Bubur ikan adalah sarapan yang halus dan elegan: bubur putih pekat, irisan ikan bermarinasi jahe matang sempurna dalam panas bubur, manis segar menghangatkan.
Bahan-bahan
- Ikan fillet 300 g
- Beras 1 gelas, beras ketan 1/4 gelas
- Jahe iris
- Minyak wijen 1 sdm
- Garam 1 sdt
- Daun bawang, ketumbar, merica
Cara membuat
- Masak bubur putih hingga pekat halus.
- Ikan iris 3mm, marinasi jahe, garam, minyak wijen 10 menit.
- Didihkan bubur kuat, masukkan irisan ikan, aduk lembut 1 menit lalu matikan api.
- Tutup panci 2 menit agar panas sisa mematangkan ikan sempurna.
- Tuang ke mangkuk, tambah jahe, bawang ketumbar, merica dan beberapa tetes minyak wijen.
Marinasi ikan dengan sedikit putih telur sebelum masuk bubur menjaga daging tetap lunak mulus tidak hancur.
Pertanyaan umum
Ikan jadi hancur di bubur kenapa?
Ikan dipotong terlalu tebal atau dimasak terlalu lama; irisan 3mm dan cukup 1-2 menit saja
