Bubur talas santan adalah hidangan manis hangat dapur selatan Tiongkok: talas ungu muda pulen, bola-bola kecil kenyal, santan gurih manis berpadu sempurna.
Bahan-bahan
- Talas 400 g
- Tepung ketan 100 g
- Santan 150 ml
- Gula 80 g
- Sedikit garam
- Air 1 liter
Cara membuat
- Talas kukus matang, haluskan separuh, potong separuhnya.
- Campur talas halus dengan tepung ketan, sedikit air, bentuk bola-bola kecil.
- Didihkan air, masukkan bola hingga mengapung, angkat ke air dingin.
- Rebus santan dengan gula dan sedikit garam, tambah potongan talas.
- Masukkan bola talas kembali, masak ringan 3 menit, nikmati panas atau dingin.
Bentuk bola dengan tangan yang diolesi sedikit minyak agar tidak lengket; bola kecil merata akan cepat matang dan cantik.
Pertanyaan umum
Talas bikin tenggorokan gatal kenapa?
Talas belum dikukus matang sempurna; kukus sampai sumpit mudah menembus dan tambahkan sedikit santan saat merebus akan menetralkan
