Bubur iga adalah bubur yang lebih istimewa: iga direbus hingga lepas dari tulang, buburnya pekat halus, cocok untuk sarapan maupun makan malam ringan.
Bahan-bahan
- Iga babi 500 g
- Beras putih 1 gelas, beras ketan 1/4 gelas
- Garam 1 sdt
- Jahe iris, daun bawang
- Minyak wijen 1 sdm
- Merica bubuk
Cara membuat
- Celup iga air mendidih 3 menit, cuci bersih busa.
- Cuci beras, campur sedikit garam dan minyak agar bubur cepat lembut.
- Rebus iga dengan 2 liter air api kecil 30 menit, masukkan beras, masak lambat 1 jam hingga pekat.
- Daging dilepaskan dari tulang bila mau, masukkan kembali.
- Bumbui garam, tuang ke mangkuk, tabur jahe, daun bawang, minyak wijen dan merica.
Setelah dicuci, campur beras dengan sedikit garam dan minyak, diamkan 30 menit sebelum dimasak – biji bubur mengembang jauh lebih cepat.
Pertanyaan umum
Bubur gosong di dasar panci, bagaimana?
Masak api kecil sekali dan aduk setiap 10 menit; panci berdinding tebal atau rice cooker mode bubur paling aman
