Telur tumis tomat adalah menu pertama yang dipelajari setiap anak Tionghoa, juga hidangan paling dicintai di meja keluarga sepanjang generasi.
Bahan-bahan
- Telur ayam 4 butir
- Tomat matang 3 buah
- Gula 1 sdt
- Garam 1/2 sdt
- Minyak goreng 2 sdm
- Daun bawang iris
Cara membuat
- Tomat potong irisan; telur dikocok dengan sedikit garam.
- Minyak panas, tuang telur, aduk cepat hingga mengembang, masih sedikit basah angkat.
- Di wok sama tumis tomat 2 menit hingga lunak keluar air, bumbui gula dan garam.
- Masukkan telur kembali, aduk lembut 30 detik agar merata.
- Tabur daun bawang, matikan api, sajian segera dengan nasi panas.
Tambahkan 1 sdm air saat menumis tomat untuk lebih banyak kuah, cocok disiramkan ke nasi.
Pertanyaan umum
Kenapa telur jadi keras dan kering?
Dipanggang terlalu lama atau api terlalu kecil; telur cukup mengental saja lalu angkat, sedikit basah adalah standar
