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烘焙达人亲授做派的小诀窍

2018-11-05 23:01:26 浏览:

同为女生,大家应该都知道,不管平时吃的有多饱,我们总有一个胃是留给甜品的。会吃不稀罕,会做才骄傲,于是我也开始琢磨着自己做一些简单的甜点,自从入了烘焙这个大坑之后,才发现要填的真的好多。坑反正只《美食主义是一种判断行为。我们可以选择那些符合我们口味的食物,而不选择那些不具有这些性质的食物。》能慢慢填了,所以今天就从如何做派开始说起吧!

烘焙达人亲授做派的小诀窍 吃货攻略 第1张

揉好面团

准备干的配料

把面粉,糖和盐放到碗中,搅拌均匀。

烘焙达人亲授做派的小诀窍 吃货攻略 第2张

加黄油

准备一把锋利的刀,把黄油切成2cm左右大小的方块,然后加到搅拌碗中。

烘焙达人亲授做派的小诀窍 吃货攻略 第3张

形成小碎粒

打开破壁机,把黄油和面粉一起倒进去,黄油和面粉应该混合在一起,形成黄豆大小的颗粒状。ps:没有破壁机的也可以用手。

烘焙达人亲授做派的小诀窍 吃货攻略 第4张

加冰水

把破壁机的档数调至合适位置,加入冰水。为了保证面团的完美性,中间可以先关掉机器,然后捏一下面团,如果面块还是很容易碎,就再多加一点冰水,一次加一小勺,直到面团成型。

冷藏面团

把面团移到案板上,压成6英寸大小的圆形,然后用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏,至少要放一个小时,最好过夜,最长可以放三天。

烘焙达人亲授做派的小诀窍 吃货攻略 第5张

制作饼皮

擀面皮

准备一个擀面杖,从面团中间往外擀,擀成厚薄均匀的,大约7cm的饼皮(比你的圆形烤盘要稍微大一点)。PS:这个大小可以视你自己的食量而定。