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那些居酒屋里不可不点的下酒菜

2018-11-05 23:00:20 浏览:

居酒屋在日本不只作为一个酒馆的存在,而是已经发展成了一种文化形态。通勤族们结束一天的工作后,总喜欢结伴去居酒屋喝两杯,借着酒疯发泄掉压力,然后第二天好继续道貌岸然、衣冠禽兽得去上班…「结束一天的工作,和好朋友一起去居酒屋吃吃喝喝,哪怕吃到撑也不过3000 日元左右。不用孤零零地做料理、享用、收拾。哪怕回到家里还是形单影只,却不会感觉到是孤独的生活。」——居酒屋被日本网友这样描述。

我有一位女性朋友,约饭十次有八次必在居酒屋。每次去见她前,我都会很识趣的在路上买些零食点心填填肚子,因为要想在居酒屋酒足很容易、饭饱却很难。

居酒屋的食物种类可以说少到可怜,无非是渍物(腌渍食品)、扬げ物(油炸食品)、煮物(小煲汤)这几种。不过无论换到哪《2252 food network to share all kinds of food homemade dishes》家居酒屋,这几样吃食儿都是标准配置,也是去居酒屋必点的下酒菜。

【盐水毛豆】

那些居酒屋里不可不点的下酒菜 吃货攻略 第1张

啤酒和毛豆是日本人都知道的酒菜组合,当然在中国也很常见。居酒屋最常看到的就是它了,价格便宜,百吃不厌。

那些居酒屋里不可不点的下酒菜 吃货攻略 第2张

上毛豆的时候,除了盛毛豆的碟子,还有一个空碟,记得把毛豆壳扔在空碟里哦。

【腌制品】

那些居酒屋里不可不点的下酒菜 吃货攻略 第3张

腌制品(日文:漬け物)是指将蔬菜用盐、醋、酒粕(酒糟)等一起腌制的料理。腌渍过后,食材变得柔软易食,食材本身也很有味道,和欧美的西式泡菜很像。腌渍品出现在日本人早餐和便当中时,是和米饭一起食用的。而喝酒的时候,就只吃腌菜了。很多蔬菜都可以作为腌渍品的食材,在居酒屋常见的有青瓜、萝卜、茄子等。酸爽的口感很容易让人上瘾。

【华子鱼背】

那些居酒屋里不可不点的下酒菜 吃货攻略 第4张

华子鱼背(日文:エイヒレ)是将华子鱼的背肉烘烤制作而成。吃的时候沾点酱油、七味唐辛子*、蛋黄酱。

*注:七味唐辛子——七香辣椒粉。日本的香辣调味料。

【干炸软骨】

那些居酒屋里不可不点的下酒菜 吃货攻略 第5张

软骨,取自鸡翅或鸡腿软骨,用牙齿便可轻松嚼碎。将软骨调味后,裹上一层面粉干炸后便是干炸软骨了。脆脆的口感,撒上点椒盐,感觉可以一直一直吃下去!如同英国传统料理「FISH&TIPS」一样,配上些微柠檬汁风味更加。

【烤鸡肉串】

那些居酒屋里不可不点的下酒菜 吃货攻略 第6张

烤鸡肉串一般都是按串点。鸡肉夹着两段大葱,烤的焦黄,抹上照烧或是烤肉酱汁。另外还有一些别的烤串——烤鸡肫、烤鸡皮、烤鸡肉、烤鸡肝等。

要在居酒屋吃饱其实很不现实,像小编这种胃口、从来都没有在居酒屋体会过饱腹感,一次也没有。好在大家来居酒屋的目的一般也是把自己灌饱而不是吃饱,所以只要有以上几种下酒菜,就可以懒散的瘫坐在榻榻米上、一杯接着一杯喝、一夜接着一夜聊。