Skip to main content




 首页 > 中国菜系

重庆小面

2018-08-18 19:05:10 浏览:
主料 2人份

水面200克、空心菜100克

辅料

花生米10克、熟菜籽油1勺、蒜末2勺、辣椒油2勺、味精1/2勺、花椒粉1勺、猪油1勺、鸡精1/2勺、姜末2勺、细香葱2根、芽菜10克、黄豆酱油2勺、香油1勺

重庆小面步骤1 重庆小面的做法大全

准备各种调料

步骤2 重庆小面的做法图解

把姜、蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花

步骤3 重庆小面的家常做法

趁着煮面的水没开的时间调汁:调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花

步骤4 重庆小面的简单做法

1勺花椒粉

步骤5 重庆小面怎么吃

2勺辣椒油

步骤6 重庆小面怎么做

1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜

步骤7 重庆小面怎么炒

水烧开后放入面,然后快速用筷子搅散,放入空心菜,煮到断生,用手掐开一截面,没有白点即可,就可以装碗了

步骤8 重庆小面怎么煮

在调料碗中加入2勺面汤,家里如果有骨头汤是最好了

步骤9 重庆小面怎么炖

把空心菜先挑入碗中,再挑入面条即可,放些面汤,把调好的汁倒入即可

重庆小面成品图 烹饪技巧

酱油,不需要多贵的生抽、老抽,黄豆酱油即可,为什么要先放呢?因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量,可以先少放,万一淡了加盐,切记不要在煮好的面里在加酱油
味精和鸡精,你要是看见过那些知名小面放调料,你就知道味精对他们来说有多重要了,建议多放点
混合油:猪油、菜油、香油,油一定要多放点,这也是关键,不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替,不过没有猪油肯定没这么香了哦

上一篇: 酸汤肉片

下一篇: 秋葵炒虾仁