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红油蒜泥肘花

2018-08-18 19:00:22 浏览:
主料 3人份

猪蹄膀1个

辅料

盐1/4汤匙、蒜6瓣、生抽2汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1/2汤匙、姜1块、桂皮1个、花椒粉1汤匙、香油1汤匙、花椒10粒、小葱2根

红油蒜泥肘花步骤1 红油蒜泥肘花的做法大全

把猪蹄膀分成两部分,把当中带骨的肉分离出来,去毛刮洗干净

步骤2 红油蒜泥肘花的做法图解

将生姜切片,准备八角2个,桂皮1个

步骤3 红油蒜泥肘花的家常做法

把当中的肘棒放着下次在做,剩下的带皮肉放入锅内,加入姜片、八角、桂皮、花椒粒煮40分钟,当用筷子能插透肉时,关火并将肉浸泡在锅中20分钟

步骤4 红油蒜泥肘花的简单做法

将6瓣蒜剁成蒜泥

步骤5 红油蒜泥肘花怎么吃

将姜剁成姜末,葱切成段

步骤6 红油蒜泥肘花怎么做

将蒜泥、姜末、生抽2汤匙、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、花椒粉1汤匙、白糖1/2汤匙、盐1/4汤匙兑成调料,搅拌均匀

步骤7 红油蒜泥肘花怎么炒

将之前煮好,浸泡的肉捞出,切成一片一片的

步骤8 红油蒜泥肘花怎么煮

在切好的肘花上浇上调好的料汁,一盘开胃爽口的拌肘花就做好了,即好吃又不油腻,夏天的好菜

红油蒜泥肘花成品图 烹饪技巧

蹄膀肉应该肥瘦相兼,比例匀称,切的片要薄才入味
切肉之前可以把肉放入冰箱冷藏一会儿,容易切得更薄
拌好的肉如果吃不完,剩下的加点青菜就是荤素小菜了

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