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闪电泡芙的做法

2018-08-17 00:39:02 浏览:

闪电泡芙的做法 小吃 第1张

甜点是个艺术,从我吃到闪电泡芙那天开始。

法式的一切,在我脑海里浪漫又文艺,如此说来,法式甜点的魅力也同样只增不减。

闪电泡芙的做法 小吃 第2张

闪电泡芙,是款知名的法式甜点,有修长外形,被浓郁巧克力包裹,口感细腻,集合浪漫与美味于一身。

关于它名字:传说中,闪电泡芙因为太过美味,让吃到它的人们忍不住飞快地吃完,故得其名。

在法国,任何一家西点都会见到它的身影,闪电泡芙已经成为了法国人的甜点信仰。

闪电泡芙的做法 小吃 第3张

完美的泡芙,会充分膨胀起来,外皮是酥脆的,内部组织会形成空洞,用来填入更多的馅料。

当我们在家DIY泡芙时,最大的问题就是“怎么能让泡芙膨胀起来呢?

”做好泡芙体就是成功了百分之九十,记住三个要点就离成功很近了。

(一)在制作泡芙体的时候,一定要将面粉烫熟,这是泡芙成功的关键之一。

闪电泡芙的做法 小吃 第4张

(二)制作泡芙面团时,请勿将鸡蛋一次性加入面糊,需要分次加入,直到泡芙面团达到完好的干湿程度。怎样的干湿程度最好?将泡芙面团用木勺或者筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,并且能保持形状不会低落,就OK了。

闪电泡芙的做法 小吃 第5张

(三)泡芙烤制的温度和时间也非常关键。一开始用210度的《 吃货的思路是什么?好吃你就多吃点,不好吃多少也要吃点。》高温烤焙,使泡芙内部的水蒸气迅速暴发出来,让泡芙面团膨胀。待膨胀定型以后,改用180度,将泡芙的水分烤干,泡芙出炉后才不会塌下去。烤至表面黄褐色就可以出炉了。

闪电泡芙的做法 小吃 第6张