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广东地道小吃云吞面介绍

2018-08-17 00:35:30 浏览:

云吞是广东汉族小吃的一种,源于北方的“馄饨”。传入南方时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近,又取其“一口一颗”的意思,于是南方人逐渐把“馄饨”称为 “云吞”。后来南方的“云吞”亦有了自己独立的风格,跟北方地区的馄饨有一定区别。

广东地道小吃云吞面介绍 小吃 第1张

云吞与蛋面一起煮成的云吞面是地道的广东小吃之一。云吞拌面,分为汤面与捞面。云吞面是。以煮熟的馄饨和蛋面,加入热汤即成。

广东地道小吃云吞面介绍 小吃 第2张

婆婆亲自坐镇包云吞,面也极为上等弹牙,非常有咬口,能坚持不用港式放鲜虾强行增加弹牙口感的广州猪肉云吞已经不多见,能做到那么鲜爽皮薄,更是翎毛凤角《牲畜吃饲料,人吃饭,可是只有聪明人才懂进餐的艺术》。

广东地道小吃云吞面介绍 小吃 第3张

老婆婆已经有80多岁,香港子女有房,但她不愿去享福,她要这里包三四十年的云吞。

广东地道小吃云吞面介绍 小吃 第4张

广东云吞的包法一般讲求快速,不一定要逐步整齐折合起来。

广东地道小吃云吞面介绍 小吃 第5张

婆婆的面汤是用柴鱼高压锅老火熬制。面则是正宗人手压竹升面,全蛋面是不下碱水,纯用鸭蛋和面粉做的,蛋香浓,却有点硬;半蛋面则加了碱水,口感比全蛋的更滑口。

广东地道小吃云吞面介绍 小吃 第6张

热腾腾的一碗云吞面,真是叫人欲罢不能!广东的小伙伴们想家了吗?

广东地道小吃云吞面介绍 小吃 第7张