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布丁粉

2018-10-31 16:31:48 浏览:

布丁粉的百科知识 布丁粉介绍

布丁粉的配方及制作方法,属食品技术领域。布丁粉用卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂),采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂,再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。本发明采用纯天然原料,营养丰富、色、香、味俱全,可以用来做各种咖啡冻、新鲜水果布丁等做法

一般来讲,布丁与水的比例是1:10,也就是说,250g的布丁粉可做成2500g的布丁。

1、将500ml水烧开,转小火,放入50克布丁粉,用勺子在锅中搅拌。   

2、按照个人口味加入适量的糖。   

3、烧至轻微沸腾时,确认布丁粉完全溶解关火。   

4、将布丁溶液倒入容器或者模具中,自然冷却即可。   

5、天热的时候,自然冷却后加盖放入冰箱冷藏后,取出即可食用。   

6、布丁成品表面如有白色颗粒,是布丁粉没有完全溶解,和空气产生的气泡,不影响食用。   

注意事项:   

1、布丁成品可在冰箱冷藏室放置大约一个星期;   

2、如有少许出水现象是正常。   

3、出现严重的水冻分离或者长毛时请不要食用,予以丢弃。

布丁粉的食用禁忌

1、布丁成品可在冰箱冷藏室放置大约一个星期;   

2、如有少许出水现象是正常。   

3、出现严重的水冻分离或者长毛时请不要食用,予以丢弃。

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