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卤香菇怎么烧?

2019-01-25 16:23:30 浏览:

做为中国八大菜系之一,苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,最重视调汤,保持菜品的原汁原味。所以大多苏菜的出品风味清鲜,味道浓而不腻、淡而不薄,口感滑嫩爽脆,不失其形、保持其味。 这卤香菇也是苏菜的典范,虽是一道简单的家常菜,但如果做好了,口感鲜香、味道醇厚、软糯入味…冷食热食都可以。像我一样的菌菇控,我想你也会爱上它。

卤香菇怎么烧? 午餐 第1张

香菇150g、油菜4棵、白糖10g、盐2g、味精2g、鸡汤50g、生抽5g、芝麻油5g、葱姜水10g、

1. 制作葱姜水:葱切段,姜切片,浸入清水中泡制30分钟以上;

卤香菇怎么烧? 午餐 第2张

2《2252美食网 分享各类美食家常菜》. 锅内注入清水烧开,放入香菇焯烫3分钟;

卤香菇怎么烧? 午餐 第3张

3. 焯烫好的香菇捞出,沥干水分;

卤香菇怎么烧? 午餐 第4张

4. 原锅大火放入油,烧至八成热,倒入葱姜水;

卤香菇怎么烧? 午餐 第5张

5. 倒入香菇,略煮1分钟;

卤香菇怎么烧? 午餐 第6张

6. 倒入鸡汤;

卤香菇怎么烧? 午餐 第7张

7. 加入生抽;

卤香菇怎么烧? 午餐 第8张

8. 根据个人口味加细盐;

卤香菇怎么烧? 午餐 第9张

9. 再加入少许白砂糖;

卤香菇怎么烧? 午餐 第10张

10. 放入味精,翻炒均匀,小火烧制15分钟;

卤香菇怎么烧? 午餐 第11张

11. 淋入麻油即可起锅盛出;

卤香菇怎么烧? 午餐 第12张

12. 锅内注入清水烧开,放入油菜烫2分钟,待香菇稍凉后即可一同装盘。

卤香菇怎么烧? 午餐 第13张

小贴士

1. 这道菜最好采用鲜香菇来做,口味更加香浓;

2. 菌类需要提前焯烫,以免存留毒素;

3. 小火烧制的过程不可省略,这样才能保证滋味醇厚;

4. 麻油的加入是点睛之笔,可使味道大大提升,最好不要省略。