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上海酱鸭怎么做才好吃

2019-01-25 16:23:22 浏览:

家宴的饭桌上永远缺不了“鸡鸭鱼肉”这四大宝。除了鸭子外,其他三样食材的做法可以说是极其丰富的。很多时候,常听到朋友抱怨,鸭子不好烧,处理不好还有一股腥气。因此,和老公偷师,在龙年春节的前夕,奉献给大家这道百吃不厌的上海酱鸭。它味道浓郁,鸭肉软而不烂,十分适合老人和孩子食用。并且,此菜可以在家宴的头一天就准备好。既不至于让您在家宴当天手忙脚乱,又是一道极其拿得出手的冷菜。至于它的味道么?让我来讲个小故事吧。和老公结婚并生了小朋友后,由于一直是自己照顾,在孩子未满月的时候,我极难得按时吃晚饭。老公就会在休息日烧一些卤味或肉类熟食给我,这样,在他晚上不在家吃饭的日子,我自己再炒个素菜就可以吃的健康又营养。在所有的菜肴中,这道“上海酱鸭”是我最中意,且一直吃不厌的。现在,六《 合理膳食、规律起居,引领健康生活。 》年过去了,每当我再次吃到这道美味时,初次品尝时的惊艳感觉仍然萦绕于心。现在,不仅它是我家家宴中的必备菜之一,且妈妈总会在春节前买七、八只生鸭,请老公烧好后送给妈妈的朋友们,因为这是她们“在外面都买不到的好味道”。

上海酱鸭怎么做才好吃 午餐 第1张

鸭肉一只4斤左右、酱油适量、葱少许、姜少许、盐少许、老抽少许、香叶适量、八角适量、桂皮适量、黄酒适量、白砂糖适量、清水适量、

1. 选择大约4斤重的新鲜鸭子,开膛洗净后,烧一大锅水,水烧滚后,将鸭子飞水,捞出待用。

上海酱鸭怎么做才好吃 午餐 第2张

2. 倒少许六月鲜特级酱油在手中,将鸭子全身涂抹酱油。(之所以推荐特级酱油,因为它色泽透亮,煎过后的鸭子颜色漂亮且不会太暗)。