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樱花豆乳的快速做法

2019-01-25 16:21:42 浏览:

由于加了盐渍樱花里面的盐味抵消了豆腐的豆腥味,只剩下豆腐的湿润感,有能带出丝丝樱花香,再隐约的白葡萄酒味,口感丰富细腻,加入的柠檬汁也特别起作用,感觉让豆腐的味道与奶酪的味道互相融合的没有一点腻味,吃多少都不会腻,两者结合的恰到好处,用脱俗形容不为过呀。

樱花豆乳的快速做法 午餐 第1张

奶油奶酪100g、细砂糖40g、柠檬汁数滴、豆腐100g、牛奶120ml、盐渍樱花数朵、白葡萄酒45ML、吉利丁片5g、

1.奶油奶酪隔水软化,搅拌成奶酪糊。加入细砂糖、柠檬汁搅拌均匀。

樱花豆乳的快速做法 午餐 第2张

2.豆腐加入奶酪糊中搅拌均匀。

樱花豆乳的快速做法 午餐 第3张

3.盐渍樱花先泡一遍水,去掉一下盐味,倒掉水。

樱花豆乳的快速做法 午餐 第4张

4.樱花加到牛奶里,煮沸,关火盖盖焖十分钟,滤出樱花。

樱花豆乳的快速做法 午餐 第5张

5.吉利丁片用白葡萄酒泡软,挤干后加到温热的牛奶中,融化

樱花豆乳的快速做法 午餐 第6张

6.将牛奶倒入奶酪糊《 吃货的思路是什么?好吃你就多吃点,不好吃多少也要吃点。》中,拌匀。

樱花豆乳的快速做法 午餐 第7张

7.将奶酪糊倒入慕斯模中,冷藏3小时以上。

樱花豆乳的快速做法 午餐 第8张

小贴士

用得内酯豆腐,比水豆腐要更嫩一些。

奶油奶酪搅拌的越细腻口感越好。

慕斯模脱模用电吹风吹一边,不要超过30秒,时间上了就要流泪了。

由于这个日式奶酪非常的嫩,想移盘不容易,最好在选好的盘中进行。