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春意浓浓戚风蛋糕一学就会的做法

2019-01-25 16:21:00 浏览:

戚风蛋糕一直是永恒的主题,有人欢喜有人忧,我也是经过了无数次的失败才跨过了戚风这道坎,把方子分享给大家,希望大家都能做出漂亮完美的戚风,少走弯路。

春意浓浓戚风蛋糕一学就会的做法 午餐 第1张

蛋白霜、蛋白5个、糖粉50g、香草精2滴、柠檬汁2滴、蛋黄糊#、蛋黄5个、玉米油55g、纯牛奶50g、低筋面粉90g、糖粉40g、芒果2个、草莓适量、桑葚适量、淡奶油少许、

1. 先做蛋黄糊,蛋黄分开放入无水无油的盆子里,加入糖粉搅拌均匀。

春意浓浓戚风蛋糕一学就会的做法 午餐 第2张

2. 分三次加入玉米油,每次搅拌均匀再加入下一次,然后加入纯牛奶,纯牛奶也一样分三次加入。

春意浓浓戚风蛋糕一学就会的做法 午餐 第3张

3. 筛入低粉,搅拌至光滑的面糊。

春意浓浓戚风蛋糕一学就会的做法 午餐 第4张

4. 蛋白加入几滴香草精和柠檬汁搅打。分三次加入糖粉,打至硬性发泡状态,即能提起直立不倒的尖角。

春意浓浓戚风蛋糕一学就会的做法 午餐 第5张

5. 《 对不起,我迟到了,不过也许请你吃一顿美味佳肴将可以补偿我让你的久久等候。》取三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊翻拌均匀。

春意浓浓戚风蛋糕一学就会的做法 午餐 第6张

6. 再取三分之一继续翻拌。

春意浓浓戚风蛋糕一学就会的做法 午餐 第7张

7. 最后面糊倒入把剩下的蛋白霜里翻拌均匀。

春意浓浓戚风蛋糕一学就会的做法 午餐 第8张

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