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野山椒辣味鸡胗做法大全

2019-01-03 22:40:35 浏览:

鸡胗好便宜呀,比我买个蔬菜都便宜。等小美穷了就开始戒素,只吃荤。写了快1年的菜谱,今天是个历史性的时刻,以后终于炒的菜终于有人吃了,在这近1年里做的菜,基本是小美一个人吃光的,所以现在这么胖是有原因的。这也是第二次做鸡胗,每次都超级下饭,大晚上的吃这么丰盛,有点不太好。

野山椒辣味鸡胗做法大全 午餐 第1张

鸡胗 -、青椒 - 、野山椒 -、料酒 - 、花椒 - 、盐 -、酱油 - 、姜末 - 、蒜末 -、生粉 -、

1.野山椒从中间切断(野山椒的水留着)、姜蒜切沫备用、青椒切细丝。

野山椒辣味鸡胗做法大全 午餐 第2张《One should eat to live, not live to eat" -Benjamin Franklin》

2.鸡胗在沸水中放料酒煮至表面变色捞出放凉,然后切片。

野山椒辣味鸡胗做法大全 午餐 第3张

3.热锅热油,放入野山椒(至放野山椒,水留着后用)和花椒翻炒2分钟。

野山椒辣味鸡胗做法大全 午餐 第4张

4.倒入切好的鸡胗大火翻炒30秒。

野山椒辣味鸡胗做法大全 午餐 第5张

5.下青椒丝并加适量的盐和酱油,翻炒30秒。

野山椒辣味鸡胗做法大全 午餐 第6张

6.把生粉倒在野山椒水的碗中混合均匀,然倒入锅中勾芡。勾芡好炒30秒就可以出锅啦!

野山椒辣味鸡胗做法大全 午餐 第7张

7.成品

野山椒辣味鸡胗做法大全 午餐 第8张

8.成品

野山椒辣味鸡胗做法大全 午餐 第9张

小贴士

1、野山椒偏咸,盐的量比平时减半。

2、本道菜需要全程大火,并且要等锅中温度足够热的时候才放入鸡胗,保持鸡胗的脆度。

3、用野山椒水作为勾芡的水,可以使野山椒的味道更浓郁

4、先把鸡胗过一遍水,一是可以去腥,二是过水的鸡胗更好切片。

5、本菜算是比较难的,鸡胗很容易就棉了,所以考验亲们技术的时候到了。