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【保罗教你做布丁和派】牧羊人派怎么做才好吃

2018-11-05 22:32:58 浏览:

截图来自【Paul Hollywood's Pies & Puds】 方子出自BBC Food:http://www.bbc.co.uk/food/recipes/goat-herd_pie_89365模具:1.2升派盘可根据喜好把馅料中的羊肉替换成牛肉

【保罗教你做布丁和派】牧羊人派怎么做才好吃 午餐 第1张

橄榄油1-2汤匙Tbsp、洋葱(中等大小)2个、芹菜2根、南瓜125克、大蒜2瓣、粗海盐1/2茶匙、油浸鳀鱼4条、羊肉末500克、绿橄榄(粗粗地切碎)1汤匙Tbsp、番茄酱tomato puree1汤匙Tbsp、面粉1汤匙Tbsp、红酒150ml、牛肉高汤150ml、切碎的迷迭香1汤匙Tbsp、肉桂粉1/2茶匙、盐-、黑胡椒-、土豆1千克、无盐黄油50克、羊奶酪25克、帕玛森干酪25克、

1.将洋葱和芹菜切成小粒,南瓜切小块。锅子烧热,倒入橄榄油,将切好的洋葱、芹菜和南瓜倒入锅中翻炒10分钟,直到洋葱变软。

【保罗教你做布丁和派】牧羊人派怎么做才好吃 午餐 第2张

2.将大蒜和油浸鳀鱼放入研钵中,加入海盐捣碎。

【保罗教你做布丁和派】牧羊人派怎么做才好吃 午餐 第3张

3.将步骤2捣碎的大蒜和鳀鱼倒入步骤1的锅中,同蔬菜翻炒5分钟,直到鳀鱼肉散开。接着将炒好的蔬菜盛出备用

【保罗教你做布丁和派】牧羊人派怎么做才好吃 午餐 第4张

4.在锅中淋一点油,倒入羊肉末,不断翻炒,直到羊肉颜色变深。之后在肉末中加入橄榄(整粒的,粗粗地切碎都行),倒入番茄酱和面粉,中小火将肉末翻炒2-3分钟。

【保罗教你做布丁和派】牧羊人派怎么做才好吃 午餐 第5张

5.在肉末中加入红酒和高汤

【保罗教你做布丁和派】牧羊人派怎么做才好吃 午餐 第6张

6.将步骤3炒好的蔬菜倒回锅中,中小火煮沸锅中食材煮沸,保持沸腾15分钟。接着在馅料中加入迷迭香和肉桂粉,根据口味加入盐和黑胡椒调味

【保罗教你做布丁和派】牧羊人派怎么做才好吃 午餐 第7张

7.把制作好的羊肉馅盛到派盘中备用

【保罗教你做布丁和派】牧羊人派怎么做才好吃 午餐 第8张

8.土豆泥的制作:(1)将土豆洗净去皮后放入锅中,倒入冷水没过土豆,开火煮沸土豆,炖煮15-20分钟直到土豆变软。(2)将煮好的土豆沥干水分捣碎成泥,加入黄油和羊奶酪搅拌均匀

【保罗教你做布丁和派】牧羊人派怎么做才好吃 午餐 第9张

9.将准备好的土豆泥铺在馅料上

【保罗教你做布丁和派】牧羊人派怎么做才好吃 午餐 第10张

10.用叉子将土豆泥略微抹平

【保罗教你做布丁和派】牧羊人派怎么做才好吃 午餐 第11张

11.在土豆泥表面撒上擦碎的帕玛森干酪

【保罗教你做布丁和派】牧羊人派怎么做才好吃 午餐 第12张

12.烤箱预热190度,烘烤25-30分钟,直到派的表面变成金棕色。将烤好的派放凉10-15分钟后食用。

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