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牧羊人派的家庭做法

2018-10-31 16:32:15 浏览:

Shepherd’s pie 英式传统料理。最喜欢这种营养丰富的大杂烩和金灿灿的土豆泥有木有~从大学《牲畜吃饲料,人吃饭,可是只有聪明人才懂进餐的艺术》起心里就惦记着oliver的这个方子,今天终于完成啦!以下方子由oliver的博客里翻译而来~(量很大,我是照1/5来做的,并且没有放我不爱吃的洋葱和大蒜)

牧羊人派的家庭做法 午餐 第1张

羊肉末1kg、面粉2Ts、海盐和新鲜黑胡椒-、橄榄油-、洋葱(去皮切碎)1个、芹菜(切碎)2株、胡萝卜(去皮切碎)1根、烟熏肉(切碎)50g、大蒜(切碎)2瓣、新鲜迷迭香(取叶子)1小束、番茄400g、羊肉高汤或蔬菜高汤250ml、土豆1kg、牛奶200ml、黄油2小块、

1.羊肉末里加入面粉、盐和黑胡椒拌匀。

牧羊人派的家庭做法 午餐 第2张

2.热锅放橄榄油,加入羊肉炒至棕色,加入洋葱、芹菜、胡萝卜、烟熏肉和大蒜翻炒。

牧羊人派的家庭做法 午餐 第3张

3.加入迷迭香叶和西红柿。倒入高汤拌匀至汤汁差不多收干。倒入碗中铺平。

牧羊人派的家庭做法 午餐 第4张

4.盖上锡纸,入烤箱190度烤1小时。

牧羊人派的家庭做法 午餐 第5张

5.土豆去皮,在加了盐的水中煮熟、沥干。倒入加热的牛奶捣成泥。加小块黄油拌匀。

牧羊人派的家庭做法 午餐 第6张

6.另一小块黄油在锅中烧化,放入迷迭香叶炸脆,也加入土豆泥中,并加入盐和黑胡椒调味。

牧羊人派的家庭做法 午餐 第7张

7.取出烤箱里的碗,铺上土豆泥抹平,烤箱200度20分钟。插上迷迭香装饰。

牧羊人派的家庭做法 午餐 第8张