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双色吐司做法详解(图)

2018-08-15 13:08:24 浏览:

受之前做棋格饼干的启发,把黑白双色搬到了面包上,做了2款不同的花型,一个做的是黑白条纹,一个是黑白方格,用的屋诺320克吐司模具,做出了这种小型吐司。平常450克吐司玩多了,今天对这个扁平吐司很是喜爱,尤其有时候一个人解决不掉太大的吐司,这种小分 《 wWw.2252.cn 美食天下》 量的吃着就刚刚好,而且每一片都是2种味道,小身材大味道应该说的就是它吧!

双色吐司做法详解(图) 早餐 第1张

高筋面粉350克、黄油36克、全蛋液34克、耐高糖酵母4.5克、细砂糖56克、奶粉14克、盐4克、纯净水18克、可可粉10克、

1.准备好所有的食材。

双色吐司做法详解(图) 早餐 第2张

2.把除黄油、可可粉以外的其他材料放入厨师机。

双色吐司做法详解(图) 早餐 第3张

3.揉10分钟后加入软化的黄油。

双色吐司做法详解(图) 早餐 第4张

4.继续揉10分钟,至面团的完全阶段,此时面团可拉出薄膜。

双色吐司做法详解(图) 早餐 第5张

5.揉好的面团用刮板一分为二。

双色吐司做法详解(图) 早餐 第6张

6.可可粉加少量牛奶调匀后与其中一个面团揉和成咖色面团,将2个面团分别放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处进行第一次发酵。

 

双色吐司做法详解(图) 早餐 第7张

7.面团发酵到2倍大时,用食指蘸少量高粉,在面团上戳一个小洞,洞口不回缩不塌陷就说明第一次发酵结束,一发面团温度以不超过28度为宜。